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苹果手机解除拦截短信设置的步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，找到并点击“信息”选项。
3、在信息界面中，找到“过滤未知发件人”选项，并将其关闭，这样设置后，你的手机将不再拦截那些未被添加到通讯录中的短信。
也可以通过以下方式管理和筛选短信：
1、使用手机自带的“信息”应用，长按任意一条短信，进入信息设置。
2、在设置中找到“骚扰拦截”或类似的选项，进入该界面查看被拦截的短信。
3、在拦截短信列表中，可以单独或批量解除拦截设置。
不同版本的iOS系统可能在操作细节上略有不同，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网的在线指南或联系苹果客服进行咨询。